江南大学本科教改（教师卓越工程专项）公开课-最新凯时注册

5月16星期二 下午2:20-3:05

主讲教师：马小媛

课程名称：食品分析

授课对象：食质2001，2002

线下观摩地点：2教2c401

教师简介：

马小媛，江南大学食品学院副教授、硕士生导师。主要研究方向为食品质量与安全，纳米生物分析。主持国家“十三五”科技支撑计划子课题、国家自然科学基金项目、江苏省科技支撑项目、大连产品质量检验检测研究院有限公司横向课题等科研项目。发表第一和通讯作者sci论文30余篇。主要成果以第一发明人获得国家发明专利授权6项。

主题：食品添加剂的测定

食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品添加剂已经成为现代食品工业的重要组成部分，是食品工业技术进步和科技创新的重要推动力。为了充分发挥食品添加剂对食品工业的促进作用同时保障食品的质量安全，需要规范食品添加剂的使用，同时需要通过检测的手段对食品添加剂的含量进行检验，判断其安全性。

欢迎广大师生参与学习观摩